La sala madrileña Mobydick (en la foto) fue el germen de un negocio que cuenta ahora con seis locales.  SANTI BURGOS
La noche española vive un proceso de profesionalización. Aún no hay grandes corporaciones dedicadas a la restauración gourmet, las copas y la música, como en EE UU, pero empiezan a surgir grupos de entidad, sobre todo en Madrid, Barcelona o Valencia, que siguen la estela de Pachá, el más grande e internacionalizado. De momento, Madrid cuenta con tres grupos ya de cierta dimensión: Ner, Oter y Mobydick. En Barcelona destaca Déjávu, con varios locales, desde salas de conciertos a tabernas irlandesas. Y en Valencia está el grupo Balli, con siete locales, restaurantes, bares de copas, cafés y un espacio para conciertos.

http://economia.elpais.com/economia/2016/08/18/actualidad/1471517140_183856.html

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